Eat healthy

Tipps für Lebensmitteleinkauf und gesunde Ernährung während der Selbstquarantäne

Das WHO-Regionalbüro für Europa hat einen neuen Leitfaden für gesunde Ernährung bei Selbstquarantäne aufgrund des COVID-19-Ausbruchs veröffentlicht. Er enthält wertvolle Informationen über Ernährung, die dazu beitragen sollen, das Immunsystem zu stärken. Außerdem enthält er Tipps, wie man sich weiterhin gesund ernähren kann, wenn vielen von uns empfohlen wird, daheim zu bleiben, und sie oft weniger Gelegenheit zum Kauf frischer Lebensmittel und zu körperlicher Betätigung haben.

Selbst mit begrenzten Zutaten ist noch eine gesunde Ernährung möglich. Um Einzelpersonen und Familien bei einer gesunden Ernährung während der Selbstquarantäne und Isolation zu unterstützen, hat das Europäische Büro der WHO für die Prävention und Bekämpfung nichtübertragbarer Krankheiten eine Reihe allgemeiner Ratschläge, eine Liste mit besonders empfehlenswerten Lebensmitteln sowie ein paar Rezepte-Tipps zusammengestellt.

Während die Länder immer weitreichendere Maßnahmen zur Bekämpfung der Ausbreitung der COVID-19-Pandemie ergreifen, werden Unternehmen zeitweilig geschlossen, und die Nachrichten sind voller Informationen über die Krankheit. In manchen Ländern werden die Öffnungszeiten von Restaurants und Imbissen beschränkt, und in den Supermärkten werden manche Produkte knapp.

Ein begrenzter Zugang zu frischen Lebensmitteln kann auch zu einem verstärkten Rückgriff auf hochgradig verarbeitete Lebensmittel führen, die meist einen hohen Fett-, Zucker- oder Salzgehalt haben. Derartige Veränderungen im Essverhalten können negative Auswirkungen auf das Immunsystem, die körperliche und psychische Gesundheit insgesamt sowie das Wohlbefinden von Menschen in aller Welt haben.

In dem neu veröffentlichten Ernährungs-Leitfaden des WHO-Regionalbüros für Europa wird erklärt, wie man bei Einkauf und Verwendung von Zutaten systematisch vorgeht, wie eine sichere Handhabung von Lebensmitteln aussieht und wie die Aufnahme von Salz, Zucker und Fett begrenzt werden kann. Die Publikation enthält auch eine Liste von Lebensmitteln (einschließlich Lebensmittelkonserven), die einen hohen Nährwert haben und die für alle bezahlbar, leicht zugänglich und lange haltbar sind.

Darüber hinaus haben die zuständigen Experten beim Regionalbüro zusammen mit dem portugiesischen Koch Nuno Queiroz Ribeiro drei Rezepte mit empfohlenen Zutaten zusammengestellt, die leicht zuhause gekocht werden können.

Das WHO-Regionalbüro für Europa hat einen neuen Leitfaden für gesunde Ernährung bei Selbstquarantäne aufgrund des COVID-19-Ausbruchs veröffentlicht. Er enthält wertvolle Informationen über Ernährung, die dazu beitragen sollen, das Immunsystem zu stärken. Außerdem enthält er Tipps, wie man sich weiterhin gesund ernähren kann, wenn vielen von uns empfohlen wird, daheim zu bleiben, und sie oft weniger Gelegenheit zum Kauf frischer Lebensmittel und zu körperlicher Betätigung haben.

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